豉香腐竹鱼煲

 人参与 | 时间：2025-07-05 15:49:32

分享豉香腐竹鱼煲的豉香做法 分类标签

  • 粤菜分类
  • 家常菜谱分类
  • 美味粥汤分类
  • 香味 菜品口味
  • 煲主要工艺
  • 30-60分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 鱼400克
  • 腐竹50克
  • 干香菇5朵
  • 青、红椒各1个
  • 豆豉适量
  • 蒜2瓣
  • 姜1小块
  • 香葱3根
  • 香菜少许
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 油适量
豉香腐竹鱼煲的腐竹做法详细步骤第1步
鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
用厨房纸吸干水分，鱼煲裹上一层干淀粉；第2步
锅中加多一些油，豉香放入鱼块半煎炸至两面金黄；
盛出待用；第3步
腐竹提前用冷水泡软；
香菇提前用水泡软；第4步
泡好的腐竹香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，鱼煲姜、豉香蒜切片； 葱、腐竹香菜切段；
泡好的鱼煲腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；第5步
油锅中先入姜片、豉香蒜片、腐竹葱白和豆豉炒出香味，鱼煲再入香菇炒一会儿
然后倒入青、豉香红椒炒匀；第6步
倒入腐竹和鱼块炒匀；
芡汁： 小碗中加蚝油、腐竹老抽、鱼煲白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；第7步
把芡汁倒入锅中炒匀；
最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。豉香腐竹鱼煲的营养分析

  • 腐竹 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3....
    一般人群均可食用...详细介绍
    腐竹菜谱： 凉拌腐竹   腐竹鳖肉煲   潮汕白果腐竹猪肚汤    更多做法>

  • 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>

  • 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍
    香菜菜谱： 香菜肉丝   潮州海鲜粥   如何保存香菜    更多做法>

  • 干香菇 1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进...
    一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
    干香菇菜谱： 炖真鲷   香菇丸子   三丝氽豆腐    更多做法>

顶: 6踩: 313